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这样的甘蔗千万别吃!别让清明节变成你的节日!

2018-05-27  八面楚风



甘蔗是世界上最重要的糖料作物,但在中国,它也被当作一种水果。每年中秋节前后甘蔗就收获上市,直到第二年清明节前后才会卖完。民间有“清明蔗毒过蛇”的说法,这是吓唬人吗?



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1、甘蔗中毒由3-硝基丙酸引起,死亡率高,容易有后遗症。


2、霉变甘蔗可从外观、口感等方面识别。


3、北方春季是甘蔗中毒高发期。


4、街头鲜榨甘蔗汁不卫生。



01

 吃 甘 蔗 

/ 真的有可能要命 /


甘蔗这种作物,起源有几说:或中国南部,或为印度,或几内亚。具体哪种说法最靠谱,需要生物学家的考据。但不管起源于哪里,甘蔗在中国的种植是很古老的事情。最早提到它的是《楚辞·招魂》,在《世说新语》中,有顾长康倒吃甘蔗的故事。那时候甘蔗还是名贵“水果”,没有飞入寻常百姓家。


甘蔗和甘蔗汁 | 123rf.com.cn正版图片库


如今,甘蔗是砂糖制造的重要原料,也成为寻常普遍的水果,因其甘甜的汁液,成为了大部分人的心头好。但是甘蔗吃不好,也面临极大的危险。甘蔗中毒是罕见却非常危险的,每年都有不少人中毒甚至死亡。


中毒事件主要发生在北方,以2-4月最为多见,因此民间的说法并非虚言。


种植的甘蔗林 | 123rf.com.cn正版图片库


最早人们只知道甘蔗中毒和霉变有关,但并不知道导致中毒的具体原因。在上世纪80年代,中国科学家终于发现了导致中毒的真凶,它就是甘蔗节菱孢霉。


这种霉菌存在于甘蔗种植园,健康的甘蔗身上也可以携带,但并不导致中毒。


当甘蔗收获后,捆扎起来运到北方,在运输、储存的过程中,由于通风不畅、阴暗潮湿等原因,霉菌开始悄悄侵入甘蔗内部并产生中枢神经毒素——3-硝基丙酸


收割甘蔗 | gongying.ymt


3-硝基丙酸的毒性很强而且吸收很快,吃霉变甘蔗的人最快十几分钟就有反应,多数人在2小时以内发作。


轻度中毒主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等普通食物中毒的症状,但重度中毒的人会出现抽搐、惊厥、翻白眼、僵直等症状。


由于没有特效解毒药物,主要是补充电解质等支持疗法,因此中毒死亡率可达10%左右,且多为儿童。


轻度中毒的病人通常不会有后遗症,但幸存的重症患者往往留有残疾。


吃了霉变的甘蔗很危险 | fxb.591hx


02

 如 何 避 免 

/ 中甘蔗的毒?/


尽管甘蔗中毒很凶险,但识别霉变甘蔗却很简单。通常霉变甘蔗的外表有霉斑,尤其是根部的生霉迹象更明显。甘蔗切开是褐色或红色,有时还能看见毛绒绒的菌丝。其味道有明显的酒气,吃起来有点酸酸的感觉,这是霉菌发酵糖分的缘故。


因此,霉变或外观、口味异常的甘蔗坚决不要买、不要吃,尤其是北方春季卖的甘蔗。


这样的甘蔗千万不能吃 | fmtfloor


另外提示一点,街头摊贩现榨的甘蔗汁其实挺不卫生的,而且不易识别有毒甘蔗汁,因此也最好不要购买。


街头鲜榨甘蔗汁 | 123rf.com.cn正版图片库


最后,如果你吃过口感不佳的甘蔗并出现不适症状,应该立即去医院就诊并告知医生可能是甘蔗中毒,避免误诊。曾有病人因描述不清,被当成脑膜炎治疗。


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